چکن بریانی

chicken biryani

Biryani article by articlehome

بریانی



:چکن بریانی 

چکن بریانی ایک مشہور ڈش ہے جس کی ابتدا برصغیر پاک و ہند میں ہوئی۔ یہ ایک ذائقہ دار اور دلکش ڈش ہے جو فیملی ڈنر یا کسی خاص موقع کے لیے بہترین ہے۔ ڈش مصالحے، چکن اور باسمتی چاول کے امتزاج سے بنائی جاتی ہے۔ ایک عمدہ چکن بریانی بنانے کی کلید مسالوں کی تیاری اور چاولوں کو پکانے میں ہے۔

اجزاء:

1 کلو چکن
2 کپ باسمتی چاول
1 پیاز، باریک کٹی ہوئی۔
لہسن کے 2 لونگ، کٹے ہوئے۔
1 انچ ادرک، کٹی ہوئی۔
2 کھانے کے چمچ دہی
1 چائے کا چمچ زیرہ پاؤڈر
1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
1 چائے کا چمچ ہلدی پاؤڈر
1 چائے کا چمچ لال مرچ پاؤڈر
1 چائے کا چمچ گرم مسالہ پاؤڈر
1 کپ پانی
نمک حسب ذائقہ
2 کھانے کے چمچ تیل
2 کھانے کے چمچ گھی
1 کپ کاجو، تلی ہوئی
1 کپ کشمش، تلی ہوئی
2 کھانے کے چمچ کٹی ہوئی لال مرچ
ہدایات:

ایک بڑے برتن میں، پانی کو ابالنے پر لائیں۔ باسمتی چاول اور ایک چٹکی نمک شامل کریں۔ چاولوں کو اس وقت تک پکائیں جب تک کہ یہ تقریباً مکمل نہ ہوجائے۔ چاول نکال کر ایک طرف رکھ دیں۔

ایک بڑے پین میں تیل اور گھی گرم کریں۔ کٹی ہوئی پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک بھونیں۔

پین میں پسا ہوا لہسن اور پسا ہوا ادرک شامل کریں۔ خوشبودار ہونے تک چند منٹ بھونیں۔

چکن کو پین میں شامل کریں اور براؤن ہونے تک پکائیں۔

پین میں زیرہ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر اور گرم مسالہ پاؤڈر شامل کریں۔ اچھی طرح ہلائیں اور چند منٹ تک پکائیں۔

پین میں دہی ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ چند منٹ تک پکائیں۔

پین میں پکے ہوئے چاول ڈالیں اور اچھی طرح ہلائیں۔

پین میں کاجو، کشمش اور کٹی ہوئی لال مرچ ڈالیں۔ اچھی طرح ہلائیں اور چند منٹ تک پکائیں۔

چکن بریانی کو رائتہ یا چٹنی کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

ایک عمدہ چکن بریانی بنانے کی کلید یہ ہے کہ اچھے معیار کے مصالحے استعمال کیے جائیں اور چاولوں کو بالکل صحیح طریقے سے پکایا جائے۔ ڈش میں ذائقوں کا اچھا توازن ہونا چاہیے اور چکن کو کمال تک پکایا جانا چاہیے۔ کاجو اور کشمش کا اضافہ ڈش میں ایک اچھا کرنچ ڈالتا ہے اور لال مرچ اسے ایک اچھی تازگی بخشتا ہے۔ یہ نسخہ آپ کے ذائقے کے مطابق آسانی سے بنایا جا سکتا ہے اور اسے مختلف قسم کے گوشت یا سبزیوں سے بنایا جا سکتا ہے۔ لہذا، آگے بڑھیں اور اس مزیدار ترکیب کو آزمائیں اور اپنے پیاروں کے ساتھ دلکش کھانے کا لطف اٹھائیں




chicken biryani:

Chicken biryani is a popular dish that originated in the Indian subcontinent. It is a flavorful and hearty dish that is perfect for a family dinner or a special occasion. The dish is made with a combination of spices, chicken, and basmati rice. The key to making a great chicken biryani is in the preparation of the spices and the cooking of the rice.

Ingredients:

  • 1 kg chicken
  • 2 cups basmati rice
  • 1 onion, finely chopped
  • 2 cloves of garlic, minced
  • 1 inch ginger, grated
  • 2 tablespoons yogurt
  • 1 teaspoon cumin powder
  • 1 teaspoon coriander powder
  • 1 teaspoon turmeric powder
  • 1 teaspoon red chili powder
  • 1 teaspoon garam masala powder
  • 1 cup water
  • Salt to taste
  • 2 tablespoons oil
  • 2 tablespoons ghee
  • 1 cup cashews, fried
  • 1 cup raisins, fried
  • 2 tablespoons chopped cilantro

Instructions:

  1. In a large pot, bring water to a boil. Add the basmati rice and a pinch of salt. Cook the rice until it is almost done. Drain the rice and set it aside.

  2. In a large pan, heat oil and ghee. Add the chopped onions and fry until they are golden brown.

  3. Add the minced garlic and grated ginger to the pan. Fry for a few minutes until fragrant.

  4. Add the chicken to the pan and cook until it is browned.

  5. Add the cumin powder, coriander powder, turmeric powder, red chili powder, and garam masala powder to the pan. Stir well and cook for a few minutes.

  6. Add the yogurt to the pan and stir well. Cook for a few minutes.

  7. Add the cooked rice to the pan and stir well.

  8. Add the cashews, raisins, and chopped cilantro to the pan. Stir well and cook for a few minutes.

  9. Serve the chicken biryani hot with a side of raita or chutney.

The key to making a great chicken biryani is to use good quality spices and to cook the rice just right. The dish should have a nice balance of flavors and the chicken should be cooked to perfection. The addition of cashews and raisins adds a nice crunch to the dish and the cilantro gives it a nice freshness. This recipe can be easily adapted to suit your taste and can be made with different types of meats or vegetables. So, go ahead and try this delicious recipe and enjoy a hearty meal with your loved ones.